在三月初三，有著吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，聽奶奶說，這道美食，有改善頭疼癥狀，又稱為“賽靈丹”，那么三月三煮雞蛋的草是什么草，三月三煮雞蛋的好處，下面小編就給大家具體介紹看看，希望可以幫助到大家。
三月三煮雞蛋是用什么草?
三月三煮蛋的草叫做薺菜，也可以叫做地菜。地菜即薺菜，在路邊或野地隨處可見，它不僅是營養(yǎng)豐富，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法?？梢娝j菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。
3月3日煮雞蛋習(xí)俗的由來：
相傳三國時(shí)期名醫(yī)華佗曾在此采藥。于是從菜園里采摘的米飯和蔬菜，就和煮雞蛋一起吃。吃完之后，老頭頓時(shí)腦袋不痛了，眼睛也不再迷離了。于是這種方法流傳開來，逐漸形成了習(xí)俗。三月初三有“三月初三吃土菜煮雞蛋，一年不頭痛”的習(xí)俗。
三月三煮雞蛋的好處
1.治療頭暈
野菜雖然是野菜，但營養(yǎng)豐富。它含有大量胡蘿卜素、維生素b2、鈣和鐵，含量非常高。除了雞蛋的營養(yǎng)，野菜煮雞蛋可以說是很好的保健品，可以治療頭暈。
2.利尿散熱
蔬菜煮雞蛋在古代很流行。用蔬菜和雞蛋煮可以使雞蛋味道更鮮美，每個(gè)人都喜歡吃。具有很好的藥用價(jià)值，對(duì)利尿、散熱、收縮血管、止血有很好的治療作用。
三月三煮雞蛋的功效與作用
1。提高免疫力
薺菜煮雞蛋中的蛋白質(zhì)含量豐富。補(bǔ)充蛋白質(zhì)能提高人體免疫力，有益健康。
2.補(bǔ)充營養(yǎng)
薺菜煮雞蛋的主料之一是雞蛋。雞蛋營養(yǎng)豐富，包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素。因此，雞蛋是兒童和青少年的理想食品，也是孕婦和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
3.提高智力和大腦
薺菜煮雞蛋蛋黃中含有卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵磷脂，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后能釋放出膽堿，能提高各年齡段的記憶力，適合中青年人食用。
4.清熱利濕
人們吃薺菜煮雞蛋時(shí)，一般是吃雞蛋喝水。其中薺菜性涼，味甘，入脾、肝經(jīng)，有清熱利濕之功，適用于上火、易怒、口腔潰瘍、便秘、水腫者。
5、平肝止血
喝薺菜煮雞蛋水還可以緩解肝臟出血。因?yàn)樗j菜中含有的薺菜酸是一種有效的止血成分，可以縮短出血和凝血時(shí)間；還含有芳香木搖，可以降低毛細(xì)血管的通透性，起到治療毛細(xì)血管出血的作用。
