三月三煮雞蛋，不知道大家有沒有聽說過，而且是用不同的草進(jìn)行煮，然后吃下去寓意：一年健康又順利，那么三月三煮雞蛋要放黃豆嗎，三月三的煮雞蛋習(xí)俗，大家知道嗎，下面小編就給大家介紹看看。
三月三煮雞蛋要放黃豆嗎
一般還會加些黃豆一起煮。不同的地方加入的東西不同，有的地方不加黃豆，而是加紅棗、生姜片、風(fēng)球等。
薺菜，紅棗，雞蛋都清洗干凈，黃豆提前泡發(fā)，在一起放入鍋中，還有冰糖。
鍋中放入沒過食材的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)入小火悶煮半個小時即可！
三月三煮雞蛋是早上煮還是晚上煮？
按照傳統(tǒng)來講，三月三前一天晚上煮雞蛋，現(xiàn)在來看，三月三早上煮雞蛋也可以。
因時為農(nóng)歷三月初二，故石城風(fēng)行每年三月初二晚以薺菜花煮雞蛋，蛋取三或三的倍數(shù)，以文火慢煮大約一個小時，再將鍋移到旁邊，但是不要打開鍋蓋。等到第二天清晨升火溫之而服。傳說很能治頭疼病。這就是三月三吃薺菜花煮雞蛋的故事。
民間的錯誤在于以為是三月三早晨煮，實際應(yīng)為三月初二的晚上煮，而且雞蛋要取三或三的倍數(shù)，否則不吉。比如三、六、九、十二等等均可。煮時需要敲破蛋殼，以便菜汁及清香可以滲入蛋內(nèi)。煮好后不要開蓋，到第二天加熱一下就可以吃了。
三月三煮雞蛋需要敲碎煮嗎
通常情況下，煮熟后再打碎浸泡一會兒就夠了。
三月三煮雞蛋的時候，用薺菜煮雞蛋，所以每年的三月三或者前一天，人們會在地上挖一些薺菜。薺菜洗好后，可以把雞蛋和薺菜一起煮。不要擔(dān)心雞蛋煮的很熟，而是用勺子把蛋殼敲碎，讓雞蛋更好的吸收薺菜中的營養(yǎng)。用薺菜煮的雞蛋，看起來又綠又好吃。
首先要用新鮮的薺菜，因為新鮮的薺菜營養(yǎng)成分會更高，香味更濃，煮雞蛋會變綠。其次，雞蛋煮熟后，不要馬上拿出來。打破蛋殼，泡一會兒。如果可能的話，可以前一天晚上煮，泡到第二天早上。這樣薺菜的香味會更濃。最后，煮雞蛋時不要放鹽，這樣會大大降低薺菜的藥用價值。煮雞蛋的時候也可以放一些紅棗或者紅糖。煮雞蛋不僅有薺菜和紅棗的香味，吃起來還很甜。孩子們喜歡吃東西。
三月三的煮雞蛋習(xí)俗
三月初三，無論窮富，記得用這菜煮雞蛋吃，寓意：一年健康又順利！俗語說：“三月三，地菜煮雞蛋”。每年的農(nóng)歷三月初三，很多地方都有吃“地菜煮雞蛋”的傳統(tǒng)習(xí)俗。地菜即薺菜，是一種非常受歡迎的野菜。薺菜不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值和藥用價值也特別高。薺菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等營養(yǎng)物質(zhì)，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效，民間有“三月三，薺菜賽靈丹”的說法。
