萵筍，眾所周知其除了可以用來炒熟吃，涼拌、生吃也是可以的，合理的進食些生萵筍不會對健康造成影響，只是生的萵筍內(nèi)含部分萵苣素，這種物質(zhì)使得萵筍直接吃會帶有些許的苦味，影響食用口感。那萵筍煮多久能熟?相關(guān)知識介紹如下!
萵筍煮多久能熟?
萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，主要食用的是地上根莖部分，其成分主要是水分、維生素、礦物質(zhì)等微量元素，烹飪?nèi)n筍時并不難煮熟，一般將萵筍切片放入鍋中煮5分鐘左右，萵筍變色后即可食用了，如果萵筍放的量過多，可以多煮幾分鐘。
萵筍生吃怎么吃?
萵筍所含的維生素、膳食纖維、鉀、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)成分，將萵筍炒熟吃可能會使得部分營養(yǎng)物質(zhì)流失，而生吃的話可以最大程度的保留其中的營養(yǎng)
1、準備萵筍150克、胡蘿卜、豆芽各100克、將萵筍洗凈、切絲，放到鹽水中浸泡10-15分鐘，泡完撈出到碗中。
2、胡蘿卜去皮、洗凈切絲，豆芽洗凈，將胡蘿卜、豆芽放入沸水中，焯水1分鐘，焯水后撈出到碗中。
3、將鹽、白糖、生抽、芝麻油、蒜末調(diào)成醬汁，把調(diào)好的醬汁放入淋在胡蘿卜豆芽上，拌上萵筍絲，充分拌勻后即可食用。
吃萵筍的好處有哪些?
1、維持體內(nèi)水電解質(zhì)的平衡
萵筍中的鉀含量遠遠高出鈉含量，有水腫，高血壓，心臟病的人群，剛生完寶寶的女性常吃萵筍有利于維持體內(nèi)水電解質(zhì)的平衡，促進排尿和乳汁分泌。
2、促進消化，防便秘
萵筍味道清新，略微帶點苦味，可以刺激消化酶分泌，增加食欲，萵筍的嫩莖掰斷后流出的白色漿液除了可以安神之外，還能增強胃液消化腺分泌和膽汁分泌，促進消化器官功能，消化功能減弱和便秘人群多吃萵筍有非常好的功效。
3、預(yù)防癌癥
萵筍中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用;萵筍中的鐵元素容易被人體吸收，是缺鐵性貧血病人不可多得的好食物;萵筍中的熱水提取物對部分癌細胞有很高的抑制作用，因此也可以作為抗癌防癌的最佳食材。
4、美容養(yǎng)顏
萵筍中的植物纖維素含量豐富，能幫助促進腸壁蠕動，疏通消化道，有助于排便，達到了治療便秘的效果，人體內(nèi)沉積的毒素及時排出體外，達到了美容養(yǎng)顏的功效。
5、調(diào)養(yǎng)氣血
萵筍中含糖量低，但是含煙酸較高，煙酸被視為是胰島素的激活劑，因此萵筍是非常適合糖尿病人食用的蔬菜;萵筍水分高，熱量低，并且可以增加飽腹感，減少失誤攝入量，達到減肥的目的。此外，萵筍與含維生素B豐富的牛肉搭配食用，還能起到調(diào)養(yǎng)氣血，給乳房提供營養(yǎng)，達到豐胸的效果。
總結(jié)：建議將萵筍放入鹽水中浸泡一會，或者放沸水中焯水20秒，這樣就能去除掉大部分的苦味了。
