1、大渡崗紅碎茶
大渡崗紅碎茶產(chǎn)自云南西雙版納，是采摘云南的大葉種茶樹的茶葉制作出來的，一般一芽兩葉或者三葉，加工出來的紅碎茶顆粒緊結(jié)，色澤為棕褐色，純度較高，有非常濃郁的香氣。
2、廣東英德烏龍紅碎茶
這種茶葉產(chǎn)自廣東英德，于1982年研制出來，是一種結(jié)合了烏龍茶的工藝和紅碎茶的工藝而制作出來的茶葉，具有烏龍茶的香氣，也有紅茶的滋味。廣東英德烏龍紅碎茶喝起來有非常濃烈的香氣，味道非常鮮爽。
紅碎茶的特點
⑴傳統(tǒng)制法紅碎茶
指按最早制造紅碎茶的方法，即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”，后經(jīng)發(fā)酵、干燥制成的。這種制法產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶四種產(chǎn)品，各套花色品種齊全。碎茶顆粒緊實呈短條狀，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香味濃度好，葉底紅勻。該類產(chǎn)品外形美觀，但內(nèi)質(zhì)香味刺激性較小，因成本較高，質(zhì)量上風(fēng)格難于突出，目前中國僅很少地區(qū)生產(chǎn)。
⑵轉(zhuǎn)子制法紅碎茶
是指在揉切工序中使用轉(zhuǎn)子機切碎的紅碎茶。中國轉(zhuǎn)子機制法系于70年代先后在廣東英德、江蘇芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡機制成首批轉(zhuǎn)子切茶機，制出中國策一批轉(zhuǎn)于型紅碎茶，江蘇芙蓉參照絞肉機原理制成的轉(zhuǎn)子切茶機相繼問世。制法上均系先平揉后切碎，后來臥式揉捻機出現(xiàn)，部分廠（場）聯(lián)裝成自動流水線。將萎葉進臥式揉捻機“打條”，再經(jīng)轉(zhuǎn)子機切碎，避免平面揉捻機不利聯(lián)裝的缺點。該法所制的紅碎茶，亦生產(chǎn)葉茶、碎茶、片茶、末條四類產(chǎn)品。其中碎茶外形緊卷呈顆粒狀，重實勻齊，色澤烏潤或棕黑油潤，內(nèi)質(zhì)湯色濃亮，香味濃較鮮，具有較強的刺激性，葉底勻齊紅亮。該茶除具有外形美觀和色澤烏潤的優(yōu)點外，內(nèi)質(zhì)濃強度較傳統(tǒng)紅碎茶好，而且成本較低。現(xiàn)中國大部分國營茶場茶廠都按此法生產(chǎn)。洛托凡制法屬此類。
泡茶要不要先洗茶
需要多洗兩遍，黑茶是壓制茶，它比其他茶更堅硬，因此必須“洗凈”黑茶以完全喚醒茶。與其他茶相比，黑茶主要用于喚醒茶并使其伸展以除去一些灰塵和雜質(zhì)。
紅茶綠茶：不需要洗茶，通常，紅茶和綠茶不需要清洗。當(dāng)洗滌茶時，大量的溢出物會損失掉，特別是對于綠茶，紅茶，黃茶等相對較脆并且具有低氣泡性的類似物。介質(zhì)中包含的物質(zhì)溶解得更快，并且第一茶湯具有更高的口味和營養(yǎng)成分。“洗茶”后，精華物質(zhì)損失更多，使隨后的茶湯清淡無味。
