鐵觀音屬于烏龍茶，半發(fā)酵，正常情況下可沖泡7次左右，一般每泡的浸潤時間為20秒，第二泡為30秒，第三泡為40秒，以后每增加泡順延10~20秒即可，其次在沖泡時需要注意水溫、投茶量，水溫一般為100℃，投茶量按照110ml的蓋碗，需投茶8g。
鐵觀音和龍井茶有什么區(qū)別
1、屬性不同
龍井屬于綠茶，鐵觀音屬于青茶，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。
2、外形不同
綠茶類的西湖龍井外形扁平光滑，茶葉形狀看起來有些尖削，茶芽要比茶葉長。西湖龍井茶葉外形色澤非常嫩綠，沖泡以后的湯色明亮又呈清澈明亮的嫩綠色。
鐵觀音其外形茶葉有些卷曲，但圓結(jié)又肥壯，整體看起來很均勻，色澤看起來像砂綠色。沖泡后的鐵觀音湯色金黃濃艷，很像琥珀，聞起來有著天然的蘭花香，香味悠久。
鐵觀音怎么泡才正確
1.溫杯
用熱水清洗杯子，讓杯子的溫度和熱水的水溫一致。
2.取茶
選取適量的茶葉進行沖泡，一般為器皿的五分之一即可。
3.泡茶
將前兩次沖泡的茶水倒掉，品嘗第三次沖泡的茶水。
