蜣螂全體呈黑色，稍帶光澤，雄蟲體長3.3-3.5厘米，雌蟲略小。雌性頭部前方呈扇面狀，中央有一基部大而向上逐漸尖細并略呈方形的角突。后方有復(fù)眼，胸背板密布勻稱的小圓突，足粗壯，中、后足跗節(jié)兩側(cè)有成列的褐紅色毛刺。大多數(shù)蜣螂營糞食性，以動物糞便為食，有“自然界清道夫”的稱號。
常將糞便制成球狀，滾動到可靠的地方藏起來，然后再慢慢吃掉。一只蜣螂可以滾動一個比它身體大得多的糞球。處于繁殖期的雌蜣螂則會將糞球做成梨狀，并在其中產(chǎn)卵。
孵出的幼蟲以現(xiàn)成的糞球為食，直到發(fā)育為成年蜣螂才破卵而出。植食性蜣螂以甘甜的樹汁為食，雌雄交配后，雌蜣螂把卵產(chǎn)在腐葉土里，約10天后，幼蟲便破卵而出，以腐葉土或動物糞便為食，幼蟲不斷成長，第二年七月化為蛹，約20天后變?yōu)槌上x。
昆蟲的特征識別
（1）身體的環(huán)節(jié)分別集合組成頭、胸、腹三個體段，但不分部
（2）頭部是感覺和取食中心，具有口器（嘴）和1對觸角，通常還有復(fù)眼及單眼
（3）胸部是運動中心，具3對足，一般還有2對翅（有些一對，如蒼蠅等，有些沒有，如螞蟻等）
（4）腹部是生殖與代謝中心，其中包含著生殖器和大部分內(nèi)臟
（5）有些昆蟲在生長發(fā)育過程中要經(jīng)過一系列內(nèi)部及外部形態(tài)上的變化，才能轉(zhuǎn)變?yōu)槌上x。這種體態(tài)上的改變稱為變態(tài)。有些低等的昆蟲在發(fā)育過程中無變態(tài)（如衣魚）；有些則不完全變態(tài)（如蜻蜓）；有些高等的昆蟲是完全變態(tài)的（如蝴蝶）。
（6）會鳴叫的昆蟲是雄性，雌性不會鳴叫。
昆蟲如何食用捕捉
其實，昆蟲作為人類食物的歷史源遠流長，世界上的許多國家和地區(qū)，都有食用昆蟲的習(xí)慣。據(jù)統(tǒng)計，全世界有記載的食用昆蟲3000多種，我國傳統(tǒng)的食用昆蟲100多種。螞蟻、蜂、蝗蟲、竹蟲、蠶蛹等是人們普遍食用的昆蟲。
昆蟲不僅含有豐富的有機物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，無機物質(zhì)如鉀、鈉、磷、鐵、鈣等各種鹽類的含量也很豐富，還有人體所需的氨基酸。根據(jù)資料分析，每100毫升的昆蟲血漿含有游離氨基酸24.4~34.4毫克，遠遠高出人血漿的游離氨基酸含量。昆蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量也極高，烤干的蟬含有72%的蛋白質(zhì)，黃蜂含有81%的蛋白質(zhì)，白蟻體內(nèi)的蛋白質(zhì)比牛肉還高，100克白蟻能產(chǎn)生500卡熱量，100克牛肉卻只能產(chǎn)生30卡熱量。
