常溫下保存一周左右，如果放在冰箱冷藏室中，由于低溫細(xì)菌不活躍，可以保存一個(gè)月左右，不過也要盡量在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用完畢，隨著時(shí)間的流逝，百香果蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)逐漸流失。自制百香果蜜首先將百香果洗凈、對(duì)切，用小勺挖出果肉，再調(diào)入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時(shí)，然后取出倒入不銹鋼鍋，中火加熱煮至沸騰，轉(zhuǎn)至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠。稍后趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻后送入冰箱封存。
百香果含汁率是多少
百香果含汁率高達(dá)30～35%，果汁有著數(shù)十種水果的濃郁香味，富含維生素及有機(jī)酸，稀釋加糖就是用來消暑的好食物。果汁營(yíng)養(yǎng)特別豐富。據(jù)科學(xué)分析，每100克百香果果汁含有總糖 15.2克、總酸4克、蛋白質(zhì)1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生 素C70毫克，有機(jī)酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。雞蛋果百香果含有非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。
百香果是哪里的特產(chǎn)
我國(guó)百香果主要產(chǎn)自廣西、廣東、海南、福建、云南、臺(tái)灣等地區(qū)，也會(huì)在海拔海拔180-1900米的山谷叢林中里。百香果廣泛栽植到熱帶和亞熱帶地區(qū)，熱帶水果，生長(zhǎng)期對(duì)溫度和光照要求高，氣候條件不適宜，果實(shí)酸度就會(huì)比較大。百香果是西番蓮科、西番蓮屬草質(zhì)藤本植物，堅(jiān)果為卵球形，成熟后為紫色，果徑3-4cm。
