菠蘿芯可以吃。在吃菠蘿時菠蘿中間的芯可以進(jìn)行食用，中間的芯也是菠蘿果肉的一部分，含有豐富的維生素以及膳食纖維等營養(yǎng)成分，一起食用才能最大化的吸收菠蘿的營養(yǎng)成分。
菠蘿如何保存
1、冷藏保存：將切開的菠蘿用密封盒或密封袋裝好，置于冰箱冷藏室內(nèi)保存即可。
2、冷凍保存：將菠蘿切片或切塊，用袋子裝好，然后放在冷凍室內(nèi)，可制成凍干菠蘿片。
3、制菠蘿醬：將菠蘿洗凈、泡鹽水，然后切成小塊，將其搗碎，用糖腌制放入密封玻璃罐中，在低溫下存放即可。
4、制菠蘿干：將菠蘿切片后，放在烘干機(jī)中烘干，制成菠蘿干，這樣可以減少菠蘿中的水分，進(jìn)而降低被細(xì)菌污染的機(jī)率，延長保質(zhì)期。
區(qū)分糖心和腐爛
1、看外皮和香味：糖心菠蘿雖然成熟度較高，外皮發(fā)黃、帶有些許菠蘿香味，但并不會有發(fā)黑、軟爛的現(xiàn)象，而爛的菠蘿通常外皮會帶有發(fā)黑的部分、聞著菠蘿香味十分濃重，接近腐爛，若是爛的較為嚴(yán)重則是一股爛味或酒精發(fā)酵味。
2、看切開的果肉：糖心菠蘿果肉其中心位置顏色僅僅是加深或帶有黃褐色，而腐爛的菠蘿則是發(fā)黑、軟爛。
保存菠蘿的方法
1、沒有切開菠蘿的保存方法：也就是剛買回來，還是一整個完整的，沒有削皮沒有切開的菠蘿，這樣的菠蘿的儲存時間比較久，把菠蘿放在陰涼通風(fēng)的容器里面，在容器里面最好再鋪點碎紙，然后溫度控制住11到13℃左右，這樣的保存方式可以讓菠蘿保存較長的時間，前提是菠蘿是完整的，沒有傷口。
2、已經(jīng)削皮菠蘿的保存方法：首先要避免菠蘿的果肉與空氣長時間大范圍的接觸，這樣容易變質(zhì)，所以在保存菠蘿的時候可以考慮把菠蘿泡在鹽水中，這樣不僅可以讓菠蘿的果肉和空氣隔絕，還可以增強(qiáng)菠蘿的味道和口感。
