臘八節(jié)吃臘八粥、臘八蒜、臘八豆腐、臘八面、麥仁飯等。1、臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。2、臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進(jìn)行腌制，故稱“臘八蒜”。3、臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風(fēng)味特產(chǎn)，也是臘八節(jié)的食俗。在臘八前后，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，久而久之，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八豆腐的由來是什么
據(jù)說，古時一對夫婦過著恩愛的生活，男的出外經(jīng)商，女的在家做女紅。一天，剛買了豆腐準(zhǔn)備回家做飯的老婆，接到遠(yuǎn)方親人的邀請，去幫人做嫁衣。臨行前忘將豆腐放在門前的石磨上，結(jié)果此去隔了二三個月才回家。進(jìn)門發(fā)現(xiàn)石磨上的豆腐變得金黃堅硬，還能聞到香氣，就切下品嘗，發(fā)現(xiàn)味道很好。后就用同樣的方法，加上鹽帶給出門經(jīng)商的丈夫，用于長途跋涉的食品。丈夫同行的朋友，吃了豆腐都覺得味美且干燥容易攜帶，連連稱好，丈夫則歡喜得稱之為“老婆豆腐”，黟縣的“老婆”字音發(fā)聲很象“臘八”，久而久之這豆腐也被眾口稱作臘八豆腐。
臘八面習(xí)俗
臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。是流行于陜西關(guān)中地區(qū)的地方傳統(tǒng)面食，在陜西省關(guān)中一些地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。在陜西關(guān)中西部鳳翔一帶，在“臘日”的頭一天早上太陽出來之前，全家同吃臘八面。還要一直吃到臘月二十三日祭灶以后。陜西關(guān)中東部的華陰、華縣和潼關(guān)等縣，也有吃臘八面的習(xí)俗。因“辣”、“臘”同音。臘八面均以家庭為主，各種主、輔料按需配制。
