臘八節(jié)是農歷十二月初八。臘八節(jié)主要習俗是“喝臘八粥”，泡臘八醋。我國喝臘八粥的歷史，已有一千年?！芭D八”本為佛教節(jié)日，后經歷代演變，才逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。傳說在臘月初八，釋迦牟尼夜睹明星而悟道成佛。因此，臘八節(jié)又稱“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會”等。
過了臘八還能腌臘八蒜嗎
還能腌臘八蒜。臘八以后，天氣一天比一天冷，非常適合臘八蒜的腌制。在低溫下，為了不被凍死，休眠狀態(tài)的大蒜會蘇醒，大蒜素和蒜氨酸酶會發(fā)生反應，參與藍色素的形成，藍色素因不穩(wěn)定而轉變成黃色素。腌制20天，正好是兩種色素共存時，兩種顏色的疊加呈現出臘八蒜特有的綠色，所以臘八蒜變綠了。
臘八粥材料是哪八種
臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等）。臘八粥食材，并非越雜越好，要看食材質量，而不能單看數量。如果食材中有比較多的粗糧和雜糧，比如黑米、高粱米、紅小豆、薏仁米，那么確實會提升臘八粥的營養(yǎng)價值。如果往粥里加入各種水果干、糖果等，則會使粥變得很甜，反而對健康不利。
