雞精受潮后只要沒過期、沒變質(zhì)是可以食用的，雞精受潮一般是由密封不嚴(yán)造成的，但受潮只會使其存在的狀態(tài)發(fā)生變化，只要在保質(zhì)期內(nèi)，其質(zhì)量就不會受影響，繼續(xù)食用不會給身體帶來危害。平時保存雞精時，盡量避免雞精與空氣和水接觸，否則就會出現(xiàn)受潮結(jié)塊現(xiàn)象，用完雞精后要及時密封好，可以將其儲存到可密封的瓶罐之中。
雞精受潮后能曬嗎
雞精受潮之后盡量不要曬。雞精即使受潮了，但是還是能夠繼續(xù)食用的，如果將其置于太陽光下晾曬的話，可能會使其中的成分發(fā)生變質(zhì)，導(dǎo)致有毒物質(zhì)產(chǎn)生，所以不建議將受潮的酒精置于陽光下曝曬。
做飯時哪些情況下不能放雞精
1、餡料類：因為使用餡料做出的食材，大多數(shù)都需要蒸、煮、煎、炸等步驟，這些操作溫度過高，而雞精中的谷氨酸鈉在高于120度時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食用后對人體有害，且難于排出體外。
2、涼拌菜：因為雞精只有在80~100度的溫度下才會發(fā)揮其提鮮的作用，涼拌菜的溫度太低，即使加入了雞精，也只會附著在食材的表面，根本起不到提鮮的作用，反而會白白浪費(fèi)。
3、肉類菜：因為在菜肴的制作過程中，肉類中的谷氨酸和食鹽相遇之后，經(jīng)過高溫加熱就能產(chǎn)生雞精的成分谷氨酸鈉，也就起到了提鮮的作用，如果再放雞精，那就顯得畫蛇添足了。
