如果面粉只是有輕微的結(jié)塊，并且沒有變質(zhì)的情況下那就可以繼續(xù)食用，但是一旦它出現(xiàn)了發(fā)霉、變色以及生蟲子等現(xiàn)象或者是有異味了的話，那就不宜再食用了。因為面粉在受潮結(jié)塊之后很容易產(chǎn)生其他微生物，食用過后可能會對人體健康造成不利影響，因此面粉嚴重受潮后不建議繼續(xù)食用。
面粉的保質(zhì)期多久
面粉的保質(zhì)期標注于限購買時的包裝袋上，多為12個月。但季節(jié)和包裝方式不同，保質(zhì)期也會相對的延長或是縮短。如果是已經(jīng)開封的面粉，盡量存放在陰涼干燥通風的地方，避免受潮和生蟲。南方天氣潮濕，應儲存在相對陰涼干燥的地方，北方而不宜放在溫度高的地方。
如何挑選面粉
1、看顏色：好的面粉顏色白色中會有一點淡黃色，如果面粉發(fā)黑說明已經(jīng)受潮變質(zhì)了，所以遇到發(fā)黑和太白的面粉不要選購。
2、聞味道：好的面粉聞起來發(fā)甜，是一股小麥的純香，如果聞起來有霉味或其它異味，說明已經(jīng)變質(zhì)了，或者是不好的面粉。
3、摸一摸：好的面粉一般質(zhì)地均勻、手感細膩綿軟。摸上去太滑的面粉有可能添加了其它東西，劣質(zhì)的面粉摸上去有很強顆粒感、易結(jié)團。
