用面粉做南瓜餅會硬，特別是涼了后口感更差。南瓜餅的主要材料是南瓜，然后加糯米粉制作而成的，糯米粉粘性很高，能很好的南瓜揉成團(tuán)，并且制成的口感比較軟糯。制作南瓜餅的過程中，還可以添加白糖、豆沙等餡料，做出來的南瓜餅口味會更加豐富。
用面粉做南瓜餅怎樣才會軟一些
用面粉做南瓜餅時，可以加一些膨松劑或者黃豆粉，能夠讓南瓜餅更軟一些。并且和面粉的時候要用溫水，以達(dá)到軟糯的口感，也可在面粉中加一小勺的食用油。和的面需要用保鮮膜蓋起來醒15分鐘。另外，煎南瓜餅前還需要撒一層面粉。
南瓜餅可以蒸著吃嗎
南瓜餅可以蒸著吃，大部分的南瓜餅都是煎制或油炸的，但是這兩種方式制作的不太健康，并且食用之后會攝入很多熱量。所以蒸南瓜餅吃是比較健康的一種方式。素餡和熟餡的南瓜餅不要蒸太久，蒸太久會沒有型，水開8分鐘即可；肉餡的水開15分鐘左右。
