紫米就是黑米嗎
紫米和黑米看上去顏色相似都屬于粗糧，但紫米并不是黑米，紫米只是水稻中的一種，屬于糯米類的物質(zhì)。但它跟黑米沒有太大的關(guān)系，也不是傳說中的黑糯米，紫米的皮相對較薄，屬于紫色的物質(zhì)。紫米其實(shí)特別的珍貴，產(chǎn)量也不是特別的多，想要購買紫米時(shí)是比較困難的，因?yàn)槭忻嫔系淖厦妆容^少?？赡苡腥嗽谫徺I紫米時(shí)直接購買了黑米或者是跟黑米有所相似的物質(zhì)，紫米其實(shí)在用手抓取的時(shí)候可能會留下紫黑色的顏色。那么如何判斷子女是否染色呢？
利用清水浸泡
在購買紫米時(shí)可以抓一小把紫米放入清水碗中，浸泡10分鐘左右之后用手不斷的搓洗，就可以看到大量的色素溶解在水里面。如果通過此方法判斷的話，可以有效的判斷紫米是否出現(xiàn)染色的情況。
利用白醋
想要判斷紫米是否出現(xiàn)染色，可以借助白醋，具體的做法是準(zhǔn)備一盆水，水里面滴上幾滴白醋，然后把紫米放到水中浸泡，要是購買的紫米屬于真正的紫米或者是黑米，倒進(jìn)去的醋都不能夠讓紫米或者是黑米直接變成黑紅色。一旦出現(xiàn)黑紅色之后就代表紫米或者是黑米已經(jīng)染色，目前這種方法可以有效的判斷，也比較簡單方便。
使用紫米的注意方式
其實(shí)吃任何米首先都要清洗干凈，一般在使用紫米時(shí)，首先要把紫米簡單清洗之后，放入水中充分的浸泡，炎熱的夏天，紫米通過浸泡之后可放入冰箱中，一般浸泡可能會讓紫米的表皮膳食纖維經(jīng)過水而膨脹，慢慢的出現(xiàn)軟化的可能。一般利用紫米熬粥或者蒸飯相對較軟，但紫米和黑米畢竟屬于糙米中的一種，想要改善口感需要搭配糯米或者是大米，否則就有一點(diǎn)點(diǎn)喇嗓子，浸泡過的紫米可以用水蒸飯熬粥，避免營養(yǎng)元素大幅度丟失。
