鵝蛋和鴨蛋的區(qū)別在于外觀產(chǎn)地、營養(yǎng)價值、味道吃法。
1、外觀產(chǎn)地：鴨蛋是鴨子產(chǎn)的，而鵝蛋是鵝產(chǎn)的。鵝蛋個頭比較大，每顆重量可達到225-280克，比鴨蛋大2-3倍，比雞蛋大四到五倍。其次鵝蛋多為白色殼，而鴨蛋有青色也有白色，但青色居多。
2、營養(yǎng)價值：鵝蛋營養(yǎng)價值也很高，但是其蛋白質含量稍微遜色于鴨蛋，不過由于其個頭大，分量足，因此一顆鵝蛋的脂肪含量要遠遠高于任何其他蛋類，包括鴨蛋和雞蛋，其次鴨蛋所含礦物質中鈣和鐵的含量較高，而鵝蛋則是磷和鈉居高，因此鴨蛋能夠促進骨骼發(fā)育和防止缺鐵性貧血，而鵝蛋因為卵磷脂含量高，尤其是蛋黃里面，其對于人體大腦組織發(fā)育有很好的效果。
3、味道吃法：鴨蛋由于味道比較腥，因此人們一般都比較喜歡腌制之后再食用，這樣可以去除其中的腥味，但是鵝蛋腥味比鴨蛋更重，味道也不及鴨蛋，因此人們很少食用鵝蛋，市面上也很少見，一般鵝蛋是直接用于炒菜時食用，大蔥煎蛋、臘腸煎蛋等，用味道比較重的食材來蓋住其腥味。
鵝蛋要煮多長時間能熟
一般鵝蛋用涼水入鍋煮十分鐘左右即可熟透；如果是腌制的咸鵝蛋煮熟大概需要15分鐘左右;如果是蒸鵝蛋羹水沸后8-10分鐘即可。注意煮鵝蛋一定要冷水入鍋，這樣煮出來的鵝蛋蛋清更加鮮嫩，另外水開后的煮蛋時間不宜超過10分鐘，因為水開時間過長蛋清就會顯老。
吃鵝蛋的好處
鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素等營養(yǎng)成分，可以滿足人體的營養(yǎng)所需。眾所周知，卵磷脂對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。由于鵝蛋性甘溫，不易引起過敏，很多對雞蛋過敏的人群可以通過吃鵝蛋補充營養(yǎng)。天氣轉涼的時節(jié)吃鵝蛋能補養(yǎng)身材，防范嚴寒天氣對人體的侵襲。很多人貧血不僅僅是因為缺鐵，還因為身體里還缺乏微量元素，而鵝蛋富含各種維生素和微量元素，長期食用可以改善貧血癥狀
