過年殺豬通常是在臘月二十六、二十七左右，也有臘月二十五殺豬的。通常進入臘月之后，有養(yǎng)豬的人家就會開始挑日子殺豬了，因為這個時候氣溫比較低，新鮮豬肉比較好保存，而且這個時候正好可以為過年準(zhǔn)備做臘肉、灌香腸了。關(guān)于過年殺豬還有“小寒大寒,殺豬過年”的俗語。
殺豬過年忌諱什么日子
1、忌選亥日或農(nóng)歷初四日；在十二地支中，“亥日”代表的是豬。古書《玉匣記》記載，逢亥不殺豬。另外在我國民間在一些事項上很忌諱“四”字或者數(shù)字“4”，音同“死”字，寓意不吉利。
2、逢三殺日，六沖日不殺豬。比如2015年是乙未年，每逢丑日不殺豬，逢申、酉、戌日不殺豬。兇日也不殺豬，不然會倒霉。
3、逢初一、十五不殺豬。民間信仰中，人間一個月相當(dāng)于陰間一天；初一、十五相當(dāng)于陰間的早晨和中午，正是吃飯的時間。這一天一般用來祭祀鬼神，不適合做見血的事情。
殺豬的流程是什么
首先，我們需要把需要宰殺的豬，用水沖洗干凈，然后再準(zhǔn)備把殺豬刀加殺豬刀加一個接血的盆子。
然后在用抓豬的鐵鉤和三個人和四個人來到這里把他拉出豬圈就可以
除了豬圈之后我們就直接把他放在兩個長長的板凳上面，然后就頭朝一面，尾巴朝一面。
現(xiàn)在就直接把盆子放在豬頭的下面，然后用豬刀進行捅進去，把豬血接到盆里。
現(xiàn)在就給豬身體打滿氣，然后豬就變漲了，直接在開水里面燙
現(xiàn)在燙好水之后，直接就刮毛，然后就吊起來開膛破肚子。
然后開了之后，就把整個豬放到一個平板上面，直接把內(nèi)臟去除。
然后去除了內(nèi)臟后，直接可以把所有的肉直接分塊的，分開，整個流程就可以了。
