鵝蛋也有大有小，一個鵝蛋大約相當于３~４個雞蛋的重量，估算一個鵝蛋相當于４個雞蛋，一個雞蛋大約５０克，５０*４＝２００克，２００克也就是一個鵝蛋的重量。
鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含蛋白質(zhì)。
鵝蛋是熱性還是涼性
鵝蛋既不是寒性，也不是熱性，而是屬于溫性食材。鵝蛋為鴨科動物鵝卵形成的蛋，富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，適量進食能夠補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
鵝蛋味甘，性微溫，歸膽經(jīng)、胃經(jīng)，具有補中益氣的作用，可用于改善中氣不足、少氣乏力等情況，幼兒、老年人、體虛人群可以適量進食。鵝蛋帶有特殊的腥味，口感較差，一般不建議單獨食用，而是腌制后食用。
鵝蛋怎么保存
1、冷藏法：將檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動受到抑制，從而達到保鮮的目的。
2、石灰水貯藏法：生石灰(氧化鈣)遇水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內(nèi)排出的二氧化碳結(jié)合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內(nèi)水分向外蒸發(fā)和外界微生物的侵入，從而達到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經(jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放人缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃一15C，采用此法一般可保存3-4個月。
3、簡易貯藏法：在容器中加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等進行鮮蛋貯藏。
4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經(jīng)煮沸攪拌，取出涼涼，將蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米即可。用此法貯存的鵝蛋食用時同鮮蛋一樣。但在氣溫高時，不宜采用此法。
