1、蒸香腸之前，先用溫水浸泡很長時(shí)間，至少一夜。2、煎之前，加水煮香腸。反復(fù)加入水直到香腸變軟。3、將香腸放入微波爐，烘烤3分鐘，具有除霜功能，然后蒸或炒。4、如果肉的皮硬了，先把皮放在火上，直到它起泡，這樣肉就美味了。
香腸吃之前要洗嗎
香腸在吃前需要清洗一下。香腸在烹調(diào)前要用熱水清洗干凈，因?yàn)橄隳c是經(jīng)過加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等因素的影響，不可避免地存在一定的污染和細(xì)菌生長。因此，在煎煮前，應(yīng)先用清水將表面的污垢和細(xì)菌清理干凈，以保證食品衛(wèi)生。在炸香腸之前，你需要用熱水清洗下表面，這樣在油炸時(shí)效果更好。香腸一般都是晾干保存很長時(shí)間的，至少皮膚不太干凈，所以每次吃香腸前，都要先用熱水洗干凈，再切。不過，超市銷售的香腸可分為生香腸和熟香腸。當(dāng)你買生香腸時(shí)，你需要在家里蒸香腸，所以你不需要清潔皮膚。
香腸怎么做好吃
材料：豬肉15斤，白酒1杯，糖1/2杯，鹽1/4杯，調(diào)味料適量，腸衣適量。
方法：將豬肉切成細(xì)條。肥肉可以切得更短更碎。用清水清洗現(xiàn)成的套管。把豬肉和調(diào)味料混合。還加入了姜粉、蒜粉、黑胡椒粉、五香粉，部分豬肉也加入了少許辣椒粉。選擇一個(gè)合適厚度的漏斗，將套管套在漏斗上，并在底部打結(jié)。用漏斗把豬肉放進(jìn)腸衣里，每隔一段時(shí)間用線扎好。灌腸后，應(yīng)在陰涼干燥的地方晾干至少一周。當(dāng)腸衣和肉完全干透后，你基本上可以吃到美味的香腸。
如何才能讓香腸看不到肥肉
做臘肉成透明的方法：食材：豬肉5公斤，調(diào)料，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤，(花生殼亦可)。步驟：(1)腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦扎上許多小眼，再用炒熟的花椒、鹽揉搓進(jìn)味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(nèi)(忌用金屬器具)，在最上層的應(yīng)皮向上肉朝下，并壓以重視。春、冬放在不結(jié)凍處，夏、秋季節(jié)放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風(fēng)良好的地方晾曬至半干。(2)熏煙。把晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內(nèi)底部放上鋸末，蓋好鍋蓋。用火燒鍋，用據(jù)末早的煙把肉熏上色。熏好后掛于通風(fēng)處，待水分全干。(3)食用。將熏好的肉皮在火上燒黃，然后用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鐘取出，切片盛盤即成。
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