挑帶果柄的：柑橘類水果的采摘一般都是用剪子來剪，如果硬揪像丑橘和耙耙柑這類果皮較軟的水果很容易給果皮造成損傷，這樣運(yùn)輸和售賣過程中難免會(huì)失水影響果實(shí)的品質(zhì)。
掂輕重：新鮮的耙耙柑和丑橘因?yàn)闆]有失水，所以同等大小的兩個(gè)挑重一些的購(gòu)買，太輕的陳貨可能剝皮后里面呈棉絮狀影響食用。
看果皮的顏色：新鮮的丑橘和耙耙柑的果皮顏色會(huì)有亮度，因此挑選的時(shí)候要選擇果皮光亮的，顏色暗淡的新鮮度都要差一些。
耙耙柑酸怎樣變甜
1、做果汁：可以先剝掉非常酸的粑粑柑果肉，然后將其打碎，加入適量的溫水和糖，并充分混合以制成糖醋汁。將其放入冰箱并正確冷藏后，味道會(huì)更好。
2、溫水浸泡：找到一個(gè)盆子，倒入約40度的溫水。需注意，水溫不能太高或太低。將粑粑柑浸泡約15分鐘，讓酸的粑粑柑浸泡在溫水浴中，酸的粑粑柑也可以變甜。
3、搖晃粑粑柑：將購(gòu)買的粑粑柑放入袋中并來回?fù)u動(dòng)，也可以按桌子上的粑粑柑。這是因?yàn)椴烧聂昔胃陶诤粑?，所以采摘的粑粑柑是酸的。來回?fù)u動(dòng)粑粑柑會(huì)加速粑粑柑中酸的消耗，因此再次食用時(shí)會(huì)感覺更甜。
4、做成水果罐頭：可以將粑粑柑剝皮之后，用果肉和冰糖等食材一起制作水果罐頭，做出來的味道會(huì)是甜甜的。
耙耙柑吃多了皮膚會(huì)變黃嗎
有這個(gè)可能。耙耙柑是屬于柑橘類的水果，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多的是胡蘿卜素，這是一種顏色為橙黃色的成分，進(jìn)入到人體之后是需要經(jīng)過肝臟代謝和吸收的。而且因?yàn)槿梭w肝臟對(duì)于胡蘿卜素的吸收代謝也是需要一定時(shí)間的，所以如果短期內(nèi)食用過多耙耙柑的話就會(huì)導(dǎo)致人體攝入過多的胡蘿卜素，此時(shí)多余的胡蘿卜素就會(huì)沉積在人體皮膚的角質(zhì)層和黏膜處，從而會(huì)使人體出現(xiàn)手心、腳心、臉部等皮膚發(fā)黃的癥狀，這種癥狀也被稱為“胡蘿卜素血癥”。
