花生屬于堅(jiān)果類食物，也被叫做長(zhǎng)生果、番豆，是我國(guó)產(chǎn)量豐富、廣泛食用的一種農(nóng)作物。花生的枝干生長(zhǎng)在地面上，果實(shí)長(zhǎng)在地下，果實(shí)是莢果，果殼顏色和花生的品種以及種植環(huán)境有關(guān)。主要有黃白色、褐色、黃色等顏色。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸以及脂肪等多種物質(zhì)，具有降低膽固醇、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防癌抗癌、凝血止血、增強(qiáng)記憶力等功效。
花生可以榨油嗎
花生可以榨油,花生里含有不飽和脂肪酸，用來(lái)榨油食用對(duì)身體有好處?；ㄉビ鸵x擇顆粒飽滿的花生，需要將花生外殼去掉，把果實(shí)放入榨油的機(jī)器中即可，花生一般是40%的出油率，也就是一百斤的花生能榨出40斤花生油。
花生怎么制作更好吃
花生用來(lái)水煮、油炸、炒制等做法都好吃。水煮花生是中國(guó)餐桌上最常見(jiàn)的一道小菜，制作方法也非常簡(jiǎn)單，只需要將花生、八角、鹽以及其他調(diào)料放入鍋中，加入適量的水大火燒開(kāi)，小火慢煮15-20分鐘，最后大火收汁，將花生在鍋中燜5分鐘即可食用。油炸花生是人們常用的下酒菜，需要在鍋中加入適量的油后冷油下入花生，將花生反復(fù)的翻炒，直到花生變成金黃色，鍋里沒(méi)有小泡時(shí)就可以撈出來(lái)，加上鹽、孜然粉攪拌均勻。炒制花生一般是將帶殼的花生用沙子或土放入鐵鍋中翻炒，加熱的沙子或土能把花生包裹起來(lái)，使花生受熱均勻，不容易炒焦。
什么人群不建議吃花生
患有高血脂、痛風(fēng)、糖尿病等人群不建議吃花生?；加懈哐娜巳菏秤没ㄉ髸?huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，不利于血脂控制，容易引發(fā)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等疾病?；加型达L(fēng)的人群食用花生后會(huì)加重體內(nèi)的尿酸，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，使病情加重?；加刑悄虿〉娜巳翰唤ㄗh食用花生是因?yàn)榛ㄉ写罅康挠停瑫?huì)使攝入熱量超標(biāo)，不利于患者控制血糖。
