菱角因其皮脆肉肥，食用方便，越來(lái)越受到人們的歡迎。同時(shí)，菱角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還可以對(duì)人體所需的微量元素和維生素進(jìn)行補(bǔ)充，非常具有食用價(jià)值。那么，怎么判斷菱角的老嫩？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
兩側(cè)用刀切掉程度就是要看見(jiàn)菱角那鮮嫩的肉。然后將雙手放在菱角的兩個(gè)角上，然后用力一掰，同時(shí)放在菱角凹進(jìn)去部位的拇指要用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開(kāi)的，并且形狀還不會(huì)被破壞掉。
熟菱角的剝法：在煮菱角時(shí)，可以先將菱角煮成7成熟，然后再用涼開(kāi)水過(guò)一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時(shí)具變得容易多了?；蛘呖梢詫⑹焱傅牧饨堑亩瞧ひУ艋蛘呤怯玫肚械?，接著再將菱角的兩個(gè)角咬掉，菱角的肉大部分就出來(lái)了，最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂即可。
怎么判斷菱角熟了沒(méi)
看外觀：新鮮的菱角一般帶點(diǎn)深綠色的，用手可以剝開(kāi)。煮熟的菱角，其殼會(huì)變成黑色，且摸起來(lái)較硬，手一般剝不開(kāi)，需用牙咬。
嘗味道：若是覺(jué)得看顏色不能確定，可拿一個(gè)食用。生的菱角吃起來(lái)脆脆的，甜甜的，而煮熟的菱角是粉面的口感，味道也沒(méi)有那么甜，多吃幾個(gè)嘴唇都會(huì)被殼粘黑。
