鵝肉營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，很多人喜歡吃鵝肉。那么，鵝肉怎么挑選？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。
摸肉體：應(yīng)選擇表皮干燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉后的凹陷能立即恢復(fù)。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉。
聞味道：新鮮的鵝肉有點(diǎn)腥，有些霉味或者臭味的就不能買。
清燉鵝肉的做法
首先準(zhǔn)備鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。將鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。然后往鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準(zhǔn)備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。最后翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
鵝肉不能和什么一起吃
鵝肉與雞蛋相克，同食傷元?dú)?。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。
鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。
茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質(zhì)，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。
柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴(yán)重時會導(dǎo)致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴(yán)重則需要及時就醫(yī)。
