蒸雞蛋需要10-12分鐘，用保鮮膜能把雞蛋蒸的更細(xì)膩。雞蛋的制作方法有很多種，其中蒸雞蛋就是一種老少皆宜的做法，蒸雞蛋聽起來簡(jiǎn)單，但做起來是非常難的，很多人會(huì)因?yàn)樽霾缓枚鴮?dǎo)致蒸雞蛋沒有一點(diǎn)色香味。
蒸雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間
蒸雞蛋羹是一種很受歡迎的雞蛋做法，蒸出來的雞蛋羹又香又嫩，吃起來非常的細(xì)膩爽滑。但是很多人都不知道該如何正確的蒸雞蛋，首先在空碗里打入2~3個(gè)生雞蛋，然后加入適量的食鹽快速的朝著一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊加入一點(diǎn)水，把雞蛋液攪拌的稍微稀一點(diǎn)，當(dāng)雞蛋液攪拌的生出很多小氣泡時(shí)，雞蛋液的攪拌工作就完成了。接下來就是最關(guān)鍵的一步上火蒸。蒸雞蛋羹是有一定技巧的，時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則雞蛋羹口感很差。一般先用大火蒸10分鐘關(guān)上火后可以再用余熱悶3分鐘，美味的蒸雞蛋就制作完成了。
蒸雞蛋是冷水開始蒸嗎
無論是蒸雞蛋還是蒸其他的食物最好的方法都是水開以后再上鍋蒸。這樣可以保證到食材開始上鍋蒸的時(shí)候就能立刻用高溫鎖鮮，不僅可以保住食材原有的營(yíng)養(yǎng)成分還可以讓食材制作出來以后更美味，如果用冷水蒸，當(dāng)食材與水一起升溫，會(huì)讓食材本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，還會(huì)讓原本很鮮嫩的食材變得口感很老。
如何把雞蛋蒸的更細(xì)膩
想要把雞蛋蒸得更細(xì)膩更嫩，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單。把雞蛋液攪拌完成以后，這個(gè)時(shí)候需要先把水燒開，水燒開之后，先不要把攪拌好的雞蛋液直接放上去蒸，拿出一張保鮮膜把裝有雞蛋液的碗完全覆蓋住，然后在保鮮膜上扎上幾個(gè)小孔再放入鍋內(nèi)開始蒸，這種方法蒸出來的雞蛋羹是非常細(xì)膩嫩滑的。
