青團是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，深受大家的喜愛，那么青團用油豆沙還是水豆沙好吃，下面小編就給大家具體介紹看看。
什么是青團?
青團是一種傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣?，F(xiàn)在店里做青團，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春游小吃。
青團用水性豆沙還是油性豆沙
一般用水豆沙。
豆沙其實有水豆沙和油豆沙之分。從字面上區(qū)分就是制作豆沙的過程中，是否用油來炒制。從功能上區(qū)分，水豆沙適合做豆沙包，豆沙餅等不需要整形的面點，或者制作一些夏季甜品，比如含有豆沙的各種糖水，這些都適合用水豆沙來做，水豆沙口感柔軟不油膩，吃起來更加清爽。油豆沙適合做蛋黃酥，桃花酥等需要塑形的糕點，或者制作青團松糕等外皮軟糯的點心，油豆沙口感綿密，延展性好，香味濃但是不夠清爽，所以在制作的時候要根據(jù)制作的糕點來選擇豆沙的類型。
青團是哪個地方的特產(chǎn)
青團是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。 青團的主要原料是糯米粉、艾蒿，通過融合和揉捏，做成一個個小團子，外觀討喜，口感軟糯，是很多人喜歡吃的春季小食，青團最早是作為春季祭祀的祭品存在于人們的生活中，現(xiàn)在青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春游小吃。
青團硬了怎么辦
青團硬了一般是冷卻后導(dǎo)致的，只要重新加熱就會變軟了。 青團的主要原料是糯米粉，糯米具有很強的粘黏性，剛蒸出來的時候非常的軟綿，但是冷卻后會變得堅硬，這個時候只要將青團重新放在蒸鍋中進行加熱即可，
