皮皮蝦，眾所周知其含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，包含了人體所需的維生素、礦物質(zhì)等成分，屬于含鈣量較高的食物，適量食用有助于補充身體所需鈣質(zhì)。但是皮皮蝦的蝦殼較為堅硬，很難消化，口感較差，不經(jīng)過處理直接食用可能會增加腸胃負擔(dān)，造成身體不適。接下來就讓我們來了解一下怎么做好吃吧！
花椒、蒜、蔥、生姜、蒜、食鹽等。
做法：
1、將皮皮蝦處理干凈，洗凈瀝干；
2、再將香菜、蒜、蔥、生姜沖洗干凈，切碎；
3、鍋中燒油，將準(zhǔn)備好的花椒放入鍋中爆香，然后將花椒盛出來；
4、再接著先將切好的蒜、生姜末放入鍋中，然后放入皮皮蝦接著炒；
5、等皮皮蝦炒至變色后，加入適量清水，加蓋燜煮一會兒；
6、等收汁后放入適量鹽調(diào)味，然后撒上蔥花即可。
皮皮蝦水煮還是清蒸？
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。不過水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那么鮮，但是味道很足。而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什么調(diào)料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
皮皮蝦蒸幾分鐘口感最好？
皮皮蝦蒸10-15分鐘口感最好。
皮皮蝦一般在涼水的時候放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘冒出鮮味的時候，就差不多熟了，具體的時間需要根據(jù)皮皮蝦的個頭大小來決定，當(dāng)皮皮蝦個頭較大的時候，蒸的時間就相對來說較長。
當(dāng)皮皮蝦表皮的顏色由青色變成紅色的時候，就說明皮皮蝦熟了，皮皮蝦蒸制過長，鮮味就會流失，肉質(zhì)較為松散。
皮皮蝦可以不去除蝦線嗎？
蝦線是蝦的消化通道，里面含有很多的廢物，如果不去除蝦線，不僅會影響它的營養(yǎng)，還會影響口感和味道，吃起來可能會覺得有些發(fā)苦，所以建議最好是處理掉，以免影響食欲。
總結(jié)：皮皮蝦有很多種烹飪手法，可以做成蒜香的、清蒸的、椒鹽的、還有生腌的，味道都很好，
