海螺是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的海產(chǎn)品，味道鮮甜，口感清脆，深受人們的喜愛，那么大家知道海螺怎么煮才好吃嗎，海螺怎么煮才能嫩而不老，下面生活百科網(wǎng)小編就給大家介紹看看，希望對(duì)大家有所幫助。
海螺怎么煮才能嫩而不老
大火下鍋并控制好煮制的時(shí)間。 海螺是屬于常見的貝類海鮮，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，吃起來(lái)口感是十分鮮甜的。 如果想要海螺煮出來(lái)嫩而不老的話，那么首先需要等水燒開之后再放入海螺，其次需要控制好煮海螺的時(shí)間，一般中等大小個(gè)頭的海螺只需要煮10分鐘左右就可以了，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)的話，那么就會(huì)使得海螺的肉質(zhì)變老，口感變柴。
如何烹飪海螺：
新鮮的海螺在海水中吐故事出沙子。如果沒有海水，可以將海螺浸泡在鹽水中吐出沙子，然后在水中滴幾滴芝麻油。
2、將海螺洗凈故事，放入冷水鍋中。
3、在洗凈的海螺中加入清水，加入蔥花和姜片。
4、用大火煮沸。水沸騰后故事，將海螺煮10-15分鐘，將小海螺煮3-5分鐘。
5、加一點(diǎn)鹽，你就可以從鍋里出來(lái)了。如果味道故事清淡，你可以省去鹽。
海螺怎么辨別是不是活的
1、用手碰
用手輕微觸碰海螺的軟組織，它會(huì)靈敏的收縮，越是靈敏越是新鮮，反之不新鮮或者已經(jīng)死了。
2、觀察邊緣
觀察 海螺怎軟組織部分邊緣尖銳顏色分明，如果邊緣圓鈍，顏色蒼白基本上就是死了，及時(shí)還活著也不新鮮了。
3、聞味道
怎么挑選海螺？
選購(gòu)技巧挑選海螺最關(guān)鍵的就是判斷海螺的死活和新鮮度：
1、對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的，就說(shuō)明這是活的海螺。
2、對(duì)于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外，我們還要注意區(qū)分海螺和角螺。
