干百合，眾所周知其性微寒、味甘，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效，人們常用百合燉湯喝，如果干百合用水浸泡一晚發(fā)生了變質，就不能繼續(xù)吃了，因為滋生了較多的細菌及微生物，食用后容易引起腸胃不適，那干百合泡多久合適？
泥沙等雜質，因此，建議用清水沖洗干凈后再烹飪，另外，干百合質地較硬，可以用清水浸泡一段時間，這樣更利于燉軟，一般來說，干百合用冷水浸泡30分鐘左右就可以了，若泡的時間過長，可能會導致百合的口感太過柔軟。百合干可以不泡直接煮嗎？
新鮮百合中含有較多的水分，用來清炒或者燉湯食用味道是很不錯的，然而將百合曬干后，隨著大量水分的流失，百合中的成分大部分以淀粉為主，若是想食用百合干能有更好的口感，最好是將百合干提前浸泡一下，這樣不僅吃起來軟糯可口，烹煮也不用花費太長時間，營養(yǎng)成分也更容易析出釋放。
干百合怎么泡才不苦？
百合的品種較多，大致可以分為兩種，一種叫做粉百合，無苦味。另一種一種是藥百合，有苦味。
對于有苦味的百合可做如下處理，將洗干凈的百合撕去表面薄膜后在放有糖的水里泡上1-2個小時。煮干百合的時候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開，要是有條件，當然買新鮮的最好啦，百合要是泡透應該就不會有什么酸味了，有點微苦才是正常的。
干百合有點苦是怎么回事？
有一些百合就是苦的，這種百合食用口感不佳，通常入藥比較多。百合變質后，內部產生了細菌和一些細菌代謝物，吃起來味道就是苦的，這樣的百合吃了有健康風險，建議日常生活中不要繼續(xù)食用。
在挑選百合的時候要仔細看一下說明，如果是藥用百合的話，生產商會注明，保質期也會標注在外包裝上。
總結：如果是用熱水泡出來的百合，吃起來并沒有冷水泡出來的那么清脆，所以建議可以根據個人的需求來進行選擇。
