萵筍，眾所周知其屬于高鉀低鈉食物，其中的水分和微量元素對于便秘、水腫病、高血壓人群來說有一定的輔助改善，同時所含的漿液可增強(qiáng)胃液分泌，飯前食欲不振的人食用萵筍是良好的開胃食物。那吃萵筍可以抗癌嗎?具體知識介紹如下!
吃萵筍可以抗癌嗎?
萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵筍的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
吃萵筍有哪些好處?
1、萵筍葉子中的鉀元素含量要遠(yuǎn)高于鈉元素，有助于清熱解毒。
2、萵筍葉子中含有大量的維生素，日常食用能很好的促進(jìn)人體排尿，從而能更好的保證身體的水電解質(zhì)平衡，從而能更好的緩解一些高血壓、心臟病等癥狀。
3、萵筍葉子中含有大量的萵筍素、乳酸、蘋果酸等，特別是尼克酸的含量要遠(yuǎn)高于其他的蔬菜，有助于改善人體的代謝，比較適合一些糖尿病患者食用。
4、萵筍葉子中含有比較豐富的胡蘿卜素，能在身體中很好的轉(zhuǎn)化成維生素A，有助于緩解皮膚問題，對肌膚美容有很好的效果。
5、萵筍葉子中含有大量的維生素C，能很好的阻斷一些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
如何選購萵筍?
萵筍一般應(yīng)以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質(zhì)脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無銹斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔凈，無泥土者品質(zhì)最佳。
葉萎蔫松軟，有枯黃葉，莖皮厚，纖維多，帶老根，有泥土的為次。
總結(jié)：萵筍口感好，營養(yǎng)價值也很高，因此適量吃對于我們的身體是很好的，但萵筍畢竟是食物，因此具體需根據(jù)實(shí)際情況來看!
