鱔魚(yú)，在全國(guó)分布廣泛，生活在水田泥洞里。其肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、DHA、卵磷脂、鱔魚(yú)素、維生素A等成分。不僅食味好，而且有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節(jié)食用的滋補(bǔ)食品。那吃鱔魚(yú)的禁忌有哪些，具體知識(shí)介紹如下!
吃鱔魚(yú)的禁忌有哪些?
1、黃鱔動(dòng)風(fēng),有瘙癢性皮膚病者忌食。
2、有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
3、黃鱔的血液有毒，誤食會(huì)對(duì)人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用,嚴(yán)重的會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。
4、鱔魚(yú)不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
鱔魚(yú)尾巴能吃嗎?
鱔魚(yú)尾巴是鱔魚(yú)身體的一部分，是可以食用的，但是鱔魚(yú)尾巴上的肉比較少，吃起來(lái)不是很過(guò)癮，所以，一般待客或者擺盤的時(shí)候用鱔魚(yú)尾巴會(huì)不太美觀，一般棄用。
黃鱔的功效有哪些?
1、調(diào)節(jié)血糖。黃鱔魚(yú)中含有“黃鱔魚(yú)素A”和“黃鱔魚(yú)素B”，這兩種物質(zhì)具有恢復(fù)調(diào)節(jié)血糖正常生理功能的作用。因此，糖尿病患者經(jīng)常食用鱔魚(yú)(烹調(diào)方法不限)是有益的。一般堅(jiān)持每天食用100~150克，連續(xù)3~4周可見(jiàn)空腹血糖下降，尿糖減少。
2、保護(hù)視力。鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
3、補(bǔ)虛益氣。據(jù)《本草拾遺》記載，補(bǔ)中益血，補(bǔ)虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血?dú)獠徽{(diào)，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣。特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女。
4、補(bǔ)腦益智。鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
總結(jié)：鱔魚(yú)野生的質(zhì)量最好，口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高，但是野生的鱔魚(yú)中寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)也較高，食用前需進(jìn)行充分的滅蟲(chóng)處理。
