菠蘿口感比較澀，一般切開之后需要將其用鹽水侵泡一段時間之后再吃，這樣口感會好一些，那么菠蘿用鹽水泡了24小時還能吃嗎，菠蘿為什么泡鹽水，下面生活百科網(wǎng)小編就給大家具體介紹看看。
菠蘿用鹽水泡了24小時還能吃嗎
如果菠蘿浸泡了24小時沒有變質(zhì)，一般可以食用；如果菠蘿在浸泡24小時后已經(jīng)變質(zhì)，那么它通常是不可食用的。具體內(nèi)容如下：
1.可以吃：如果菠蘿浸泡24小時，在低溫環(huán)境中冷藏，保存相對較好，菠蘿的顏色和味道沒有明顯變化，這通常表明菠蘿沒有變質(zhì)，可以食用。
2.不能吃：如果菠蘿的保存不是特別好，菠蘿的含糖量可能在浸泡24小時內(nèi)溶解在水中，導(dǎo)致水中細菌繁殖，表現(xiàn)出菠蘿顏色的顯著變化，不僅影響口感，還可能引起胃腸道炎癥，一般不可食。
菠蘿為什么泡鹽水
1.避免過敏
菠蘿是一種常見的水果，果肉中含有一種名為菠蘿朊病毒酶的成分。菠蘿朊病毒酶是一種常見的過敏原。有些人在吃菠蘿后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。吃菠蘿的時候，把菠蘿皮完全去掉，然后切好放在鹽水里浸泡。這可以減少菠蘿朊病毒酶，減少菠蘿過敏。
2.讓菠蘿味道更鮮美
鹽可以增強食物的味道和風(fēng)味。將菠蘿浸泡在鹽水中可以分解鹽水中的一些有機酸，使菠蘿的味道看起來更甜。
3.減少草酸
菠蘿中含有草酸，草酸會影響人體對鈣和鐵的吸收。將其浸泡在鹽中也可以中和其酸度，減少對身體可能造成的傷害。
菠蘿用鹽水泡有什么用
菠蘿味道酸甜爽口，但其中含有大量的菠蘿酶這種物質(zhì)能分解食物中的蛋白質(zhì)，使人體的口腔黏膜受到明顯刺激，從而導(dǎo)致人體口腔出現(xiàn)麻木酸痛，把菠蘿用鹽水浸泡一下，就會讓它里面菠蘿酶的活性降低，在一定程度上預(yù)防人體過敏。 菠蘿的酸味比較重，用鹽水浸泡，可以促進菠蘿肉中酸性成分的分解，讓其析出到鹽水中，并且不會使菠蘿中的糖分發(fā)生改變，口感變的更甜。
哪些人不適宜吃菠蘿
1、患有潰瘍病的患者不宜吃菠蘿
菠蘿是很常見的水果，但是依然有一些人是需要忌口的，因為菠蘿中含有的物質(zhì)對于潰瘍患者是有一定的傷害的，對于潰瘍患者的身體健康有一定的影響，甚至?xí)斐苫颊卟∏榈膼夯?，不利于病情的恢?fù)。
2、腎臟病患者不宜吃菠蘿
新鮮的菠蘿香味濃郁，果肉金黃，本身具有一定的酸性，所以在食用菠蘿之前都是在鹽水中浸泡一會兒的，也是為了清除菠蘿本身含有的一些物質(zhì)，患有腎臟疾病的人群在食用菠蘿之后，會加重病情，帶來患者身體上的痛苦，所以為了身體健康，腎臟病患者不要輕易的食用菠蘿。
