小龍蝦的蝦肉比較q彈，吃起來鮮香可口，味道很不錯，是夏季比較受歡迎的一種美食，很多人都喜歡吃。小龍蝦買回來最好放水里面泡一個晚上，可以加點(diǎn)鹽和醋，有助于吐沙。
小龍蝦買回來需要用水泡嗎
先把小龍蝦買回來后，不要急著煮，而是把小龍蝦放在清水里浸泡一天。小龍蝦的生命力比較強(qiáng)，不用擔(dān)心小龍蝦在水中浸泡一天后會死亡。
小龍蝦浸泡在干凈的水中，不斷地吐出水。小龍蝦在吐水的同時，也會吐出泥土。
因此，如果你看到水變得渾濁，最好用清水代替，以更好地清潔小龍蝦。
如果時間緊迫，你可以在水中加入一些食用鹽和白醋。這兩種調(diào)味料對小龍蝦來說是相當(dāng)刺激的，而且在受到刺激之后，小龍蝦會瘋狂地吐沙子。
同時，白醋和食用鹽也有殺菌消毒作用，可以去除小龍蝦體內(nèi)的一些細(xì)菌。
小龍蝦要浸泡多久才能吃
1.將龍蝦倒入醋和鹽混合的清水中，浸泡15分鐘后，龍蝦可以吐出臉頰上的污垢，使其非常干凈。
2.將龍蝦放入盆中，撒上一點(diǎn)鹽。然后放入平水中浸泡24小時。24小時后，在龍蝦爬行的過程中，腹部的大部分污垢已經(jīng)泡沫狀地進(jìn)入水中。由于微咸水的作用，龍蝦會從體內(nèi)吐出異物，一舉兩得。自動清洗龍蝦的內(nèi)部和外部一點(diǎn)也不困難。
小龍蝦怎么清洗處理
1.用剪刀剪掉小龍蝦頭部外殼的大半部，也剪掉與背部黑色胃囊相連的裸露頭部；
2.用刀在小龍蝦鰓的兩側(cè)，切掉外殼，然后對角去除胡須；
3.一只手握住小龍蝦，另一只手抓住尾巴中間的釘子。只需輕輕一拉，黑色的腸道就可以被完全拉出；
4.然后在背面垂直切一把刀，使醬汁紫色更美味（這個技巧是可選的，取決于每個人的技術(shù)偏好）；
5.將處理好的小龍蝦放在流動的水中，用牙刷上下左右清洗，但要注意不要把黃蝦沖走！然后把水瀝干，就可以煮了。
