小龍蝦是生活中很受歡迎的一個(gè)美食，它的品質(zhì)有好有壞，有些人買(mǎi)的小龍蝦會(huì)比較軟，捏著軟綿綿的，這種可能是剛剛蛻殼的小龍蝦，也可能是不新鮮的小龍蝦，要看小龍蝦的具體情況。
小龍蝦很軟是不新鮮嗎
分情況而定。
小龍蝦的蝦殼和肉如果都很軟的話，就說(shuō)明小龍蝦已經(jīng)不新鮮了，這種不新鮮的小龍蝦出來(lái)肉質(zhì)變軟變松散之外，還會(huì)散發(fā)出異味，像這種小龍蝦是不建議再繼續(xù)食用的。
但如果小龍蝦的殼比較軟，但是肉質(zhì)比較緊實(shí)的話，就說(shuō)明小龍蝦還沒(méi)有完全長(zhǎng)大或者蝦剛剛蛻殼了，這種情況的話是可以食用的。
小龍蝦很軟是不是有問(wèn)題
不一定，有可能是發(fā)育不成熟，也可能是變質(zhì)腐敗引起的。
殼很軟的小龍蝦，是剛剛蛻殼的。殼比較硬的小龍蝦，是還沒(méi)有蛻殼的，或者是距離上一次蛻殼很久了。龍蝦外殼是黑色的，說(shuō)明年紀(jì)大，越老的龍蝦，殼越黑。
為了適合身體生長(zhǎng)需要，新殼總是長(zhǎng)得大一些，所以剛剛蛻殼的小龍蝦，殼里面總是感覺(jué)比較空，因?yàn)榻酉聛?lái)，很長(zhǎng)一段時(shí)間，它要長(zhǎng)大，慢慢填補(bǔ)那些空。等到非常飽滿了，又要在里面開(kāi)始長(zhǎng)新殼，更大一些的殼，可以讓自己長(zhǎng)得更大。
怎樣挑選小龍蝦肉多
1、季節(jié)：小龍蝦一般在夏天成熟，只有成熟到一定程度的小龍蝦，其肉質(zhì)才會(huì)飽滿，所以一般建議在5-8月份期間食用小龍蝦。
2、是否有活力：一般來(lái)說(shuō)，有活力的小龍蝦新鮮度更高，身體更健康，其肉質(zhì)吃起來(lái)也會(huì)更加飽滿有彈性。
3、規(guī)格大?。阂话銇?lái)說(shuō)小龍蝦的個(gè)頭越大，其中所含的肉也會(huì)越多，所以在選小龍蝦的時(shí)候需要盡量選擇大的小龍蝦。
