藍莓是生活中比較受歡迎的一種水果，它含有多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會用它榨汁喝。藍莓榨汁可能會凝固，這個主要是因為它是堿性水果，氧化之后就會容易凝固，也可能是加了牛奶，也可能會導(dǎo)致凝固。
藍莓榨汁為什么會凝固
藍莓是堿性水果，與空氣接觸會氧化反應(yīng)導(dǎo)致凝固，想要藍莓汁不凝固就需要破壞果酸，可以直接將新鮮的吉利丁片混合在一起，能夠感覺到明顯的酸度下降，就不會凝結(jié)了。
另外，藍莓榨汁后凝固，很有可能是因為你添加了牛奶的原因，因為藍莓當(dāng)中的草酸會和牛奶當(dāng)中的鈣類物質(zhì)產(chǎn)生草酸鈣，可能是這個原因?qū)е铝四?，建議大家最好是不要飲用的，因為這種草酸鈣人體是無法吸收的，下次還是把藍莓和牛奶分開飲用吧。
藍莓是一種維生素c含量非常高的酸性水果，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，非常容易消化，富含花青素，能夠增強抵抗力，抗氧化，保護視力，對于上班族，電腦族，老年人以及心臟病患者，體虛的朋友來說非常適用。
藍莓榨汁凝固了還能喝嗎
藍莓榨汁凝固后不建議吃。藍莓汁凝固可能是成分結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，所以不建議吃。藍莓是一種維生素c含量非常高的酸性水果，牛奶中富含豐富的蛋白質(zhì)，和維生素c在一起會凝固，非常容易影響消化，還容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。
藍莓不適合和高鈣食物一起吃。藍莓中含有一種草酸鹽的物質(zhì)，這種物質(zhì)和鈣相沖突，會影響鈣的吸收，所以藍莓不能和高鈣的食物一起吃。
藍莓不適合和寒性食材一起吃。藍莓性寒，屬于一種高寒食材，不適合和寒性的食材一起吃，尤其是胃寒的人，如果同時食用了藍莓和其他的寒性食材，會導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重，四肢發(fā)冷還會引起慢性腸胃疾病。
藍莓并不適合所有人吃。藍莓屬于一種高營養(yǎng)含量的食物，有通利便利的功效。對于一些腹瀉患者來說，吃藍莓會加重腹瀉。
藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病病人不適合吃藍莓。糖尿病病人應(yīng)該注意平衡飲食，在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷物、肉、蛋、奶等蔬菜齊全，這樣營養(yǎng)更全面一點。
此外，藍莓雖然好吃，但是不能多吃。
藍莓和什么榨汁好喝
藍莓可以榨汁進行食用，生活中藍莓榨汁的方式是比較多的，可以和雪梨和蘋果一起榨汁喝：
1、雪梨
藍莓和雪梨放在一起榨汁特別好喝，把藍莓和雪梨分別洗凈，把雪梨去核切塊，一起入到果汁中榨出果汁，加入少量的蜂蜜與檸檬汁調(diào)勻以后直接喝。
2、蘋果
藍莓和蘋果放在一起榨汁既能讓做出的果汁口感變好，也能讓蘋果的甜味中和藍莓的酸味，而且在榨汁的過程中能防止蘋果氧化，能讓榨出的的果汁味道顏色都特別好，能為人體補充更豐富的營養(yǎng)。
