民勤的特色小吃有民勤羊肉、武威涼粉、沙棗發(fā)面饃、民勤沙米涼粉、西瓜泡饃、羊肉沙米面、重興麻辣魚。
1、武威涼粉
武威涼粉是甘肅民勤的傳統(tǒng)特色小吃，其制作工藝十分精細(xì)，選用青粉、沙米粉或是黃粉為主要原料，再配以山藥、綠豆等，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的涼粉不軟不硬，食用的時(shí)候可以配上各種調(diào)料，吃起來(lái)十分美味。
2、民勤羊肉
民勤羊肉是甘肅民勤的傳統(tǒng)特色美食，有著非常悠久的歷史，傳說起源于兩千年前。因?yàn)槊袂谌庋蛞允筹媺A水堿草為主，具有無(wú)腥無(wú)膻、不肥不膩、軟硬適中、鮮美可口的品質(zhì)，可煮可燜、可炒可烤，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
3、羊肉沙米面
羊肉沙米面是甘肅民勤的特色美食，選用羊肉、蔥沫、韭花、芫荽為主要原料，沙米碾制去殼后，于清水中煮綿，加入炒好的肉丁，待羊肉沙為滾和時(shí)，下入手工面條，佐以蔥沫、韭花、芫荽，文火稍焐即成。所制作出來(lái)的沙米面，米、面、肉、湯和而不粘，經(jīng)緯分明，而又相互滲透，既有素食的清淡明凈，又具肉食的稠厚綿長(zhǎng)。
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