膠東茴香大包子怎么做
膠東茴香大包子是一道非常美味的主食，可以做素餡，也可以做肉餡，對(duì)于喜歡吃茴香餡兒的人來說是不可抵御的，膠東茴香大包子最大的特點(diǎn)就是皮兒薄餡兒大，鮮香味美，蚊香有一種特殊的香味，很多人適應(yīng)不了，但是對(duì)于喜歡吃茴香的人來說，簡(jiǎn)直是太誘惑了，好吃的大包子做法也非常簡(jiǎn)單，而且用料也都非常普通，下面我們來分享他好吃的做法。
準(zhǔn)備適量的面粉，酵母粉，和紋溫水，把酵母粉放在溫水里面融化，用來和面面的軟硬程度要適中，不能太硬，但是也不要太軟，否則口感就不好，和包餃子面的軟硬程度差不多就好，活好的面放在溫暖的地方醒發(fā)，趁這個(gè)時(shí)間就去做餡兒。
膠東茴香大包子的主料肯定離不了茴香，如果喜歡吃肉的話可以放五花肉，如果喜歡吃素的話也可以放雞蛋粉條，這要根據(jù)自己的喜好去搭配。個(gè)人覺得茴香餡兒還是配肉最好吃，把茴香摘干凈，洗干凈，控去水分，把五花肉切成丁，我覺得五花肉帶一點(diǎn)顆粒感要比使肉餡更香，膠東大包子一定少不了的，配料就是豆瓣醬，加上適量的花生油，鹽，雞精，蔥花調(diào)味，肉餡調(diào)好以后，把茴香切碎放在肉餡里面攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候面也差不多發(fā)好了就可以開始做包子。
查看面是否發(fā)酵到原來的面團(tuán)兩倍大，如果沒發(fā)好的話需要多醒一會(huì)兒，發(fā)好了的話直接把面多揉幾遍排氣，然后把面揉成長(zhǎng)條，分成大小均勻的劑子搟成薄皮，適當(dāng)多放一些線，這放線的程度要看自己的手法能夠掌握好，把面包上不露餡就可以，新手包包子可以少放一點(diǎn)餡兒，包包子的手法就隨意把包子包好以后放在籠屜上，稍微醒10分鐘左右，然后上鍋蒸，10~15分鐘就能成熟。
