餃子，我國特有的傳統(tǒng)美食，其餡料豐富，口味多樣，深受各個地區(qū)民眾的喜愛，但是蒸餃子也是一門技巧，有的人就不大會蒸餃子，不知道蒸餃子用大火還是小火，但對于蒸餃來說，火候的控制是很必要的，接下來就讓我們來一起了解一下蒸餃子用大火還是小火吧！
首先在蒸籠底部倒入適量的清水，大約為鍋底深度的三分之二。
2、然后在蒸籠的底部刷上一層薄油，整齊的擺放好冷凍餃子。
3、接著蓋好鍋蓋，蒸15-20分鐘。
4、最后取出籠屜，調(diào)配老抽、白醋、大蒜等醬料，蘸著食用即可。
蒸餃子需要多長時間？
一般上汽后蒸10-20分鐘即可。蒸餃子的具體時間一般根據(jù)其內(nèi)部餡料決定，如果是肉餡大個的餃子，通常蒸20分鐘；素餡餃子大概是10-15分鐘就可以了，速凍水餃?zhǔn)菍玫娘溩咏?jīng)過速凍的方式來保持新鮮，是一種方便食用的面食，其做法多樣，平時蒸制時，需要先把水燒開，然后在蒸鍋上放入餃子，一般普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽后蒸10分鐘左右即可，而肉餡的速凍餃子比較難熟，則要在上汽后蒸15-20分鐘。
總結(jié)：如果需要蒸下一輪，那么一開始水要多放一點，蒸兩輪之后就要重新往鍋內(nèi)加水。
