2種搟餃子皮方法
餃子是大家都非常喜歡的一道美食，我相信沒有幾個(gè)人會(huì)不喜歡吃餃子，古人就有這樣的說法，好瘦不如倒著，好吃不如餃子，所以說餃子在中國(guó)人的餐桌上是占據(jù)著非常重要的地位的，但是餃子好吃皮兒特別難做，很多人都不會(huì)做餃子皮，一般都去買成品的餃子皮，但是成品的餃子皮沒有自己做出來的口感好，下面分享給大家兩種做餃子皮的方法。
要想做出好吃的餃子皮，必須把面活好，選擇高筋面粉，這樣餃子皮不容易破，和面是一個(gè)很關(guān)鍵的步驟，軟硬要適中，不能太硬也不能太軟和好的面，需要放在一旁醒，中間要揉，三次左右必須把面揉透之后，餃子皮才能爽滑筋道，好吃不易破，如果面沒有充分溶均勻有面疙瘩的話，做出來的餃子容易破皮，并且餃子皮的口感也不好。
搟餃子皮的方法也比較簡(jiǎn)單，但是對(duì)于那些不會(huì)做面食的朋友們來說，確實(shí)比登天還難分享給大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的搟餃子皮方法，就是把面搓成長(zhǎng)條，切成大小適中的季子，然后用手按扁上面加上適當(dāng)?shù)母擅?，兩只手按住搟面杖的兩端，壓面餅往前壓一下，然后把餃子皮轉(zhuǎn)一個(gè)方向，這樣反復(fù)3~4次就能做出一個(gè)餃子皮，我們通常管這種方法叫做拉大鋸，當(dāng)然這個(gè)方法會(huì)比較慢。
第2種搟餃子皮的方法需要左右手配合，剛開始的時(shí)候手法會(huì)感覺特別生疏，有的甚至?xí)旱绞?，這種情況就不要?dú)怵H，多試幾次就能趕出完美的餃子皮，方法是右手按住搟面棍，左手捏住面餅，右手往前推壓一下左手轉(zhuǎn)一下面餅，反復(fù)壓幾次就能趕出一個(gè)餃子皮，當(dāng)然對(duì)于第1次做餃子皮的人來說這樣非常難，但是左右手配合好之后也是很簡(jiǎn)單并且速度很快的。
