烏魯木齊的特色小吃有帕爾木丁、烏魯木齊烤包子、拉條子、新疆烤馕、手抓飯、烤羊肉串、丸子湯、油子塔、椒麻雞。
1、新疆烤馕
烤馕是烏魯木齊的特色小吃，馕的一般做法跟漢族烤燒餅相似。在面粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可烤制。馕的品種很多，大約有50多種，還有窩窩馕、片馕、希爾曼馕等等做法。
2、烏魯木齊烤包子
烏魯木齊烤包子是新疆烏魯木齊的特色小吃，烤包子主要是在馕坑烤制，把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香，是維吾爾族同胞喜愛的美食。
3、拉條子
拉條子是新疆烏魯木齊的特色小吃，制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，然后加入了各種蔬菜和牛羊肉，所制作出來的拉條子色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食。
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