哈密的特色小吃有巴里坤油酥饃、烤全羊、烤馕、夾沙丸子砂鍋、籠蒸肉、羊肉燜餅、巴里坤蒸餅、石板烤肉、烤羊肉串、哈密手抓羊肉。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是新疆哈密的傳統(tǒng)名吃，其制作方法并不復雜，選用鮮羊肉為主要原料采用傳統(tǒng)的制作方法烤制而成，所制作出來的羊肉串肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，十分美味。
2、手抓羊肉
手抓羊肉是新疆哈密的傳統(tǒng)名吃，因為用手抓吃，故名手抓羊肉，其制作方法并不復雜，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯即成，吃起來肉質(zhì)清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯。
3、新疆烤馕
烤馕是新疆哈密的特色小吃，馕的一般做法跟漢族烤燒餅相似。在面粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可烤制。馕的品種很多，大約有50多種，還有窩窩馕、片馕、希爾曼馕等等做法。
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