徐州古稱彭城，中國歷史文化名城。淮海經(jīng)濟區(qū)中心城市，為華夏九州之一，徐州有哪些特產(chǎn)呢?
徐州特產(chǎn)一：徐州地鍋雞
徐州地鍋雞是江蘇徐州的傳統(tǒng)特色名菜，有著悠久的歷史。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。
徐州特產(chǎn)二：王集香腸
王集香腸是江蘇徐州的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，起源于清朝康熙年間。大王集香腸有“王集香腸，香腸之王”之美譽。香腸精選新鮮精瘦豬肉，用豬后腿精瘦肉，佐以多種名貴中草藥。風味獨特，鮮香襲人，咸甜適口，令人回味無窮。
徐州特產(chǎn)三：新沂水蜜桃
新沂水蜜桃是江蘇徐州的特色水果，新沂地理環(huán)境優(yōu)越，四季分明，雨熱同季，光熱資源豐富，特別適合水蜜桃的生長，所產(chǎn)出的水蜜桃個大、味甜、肉脆、口感好，補中益氣、養(yǎng)陰生津。2014年12月01日，原國家質檢總局批準對“新沂水蜜桃”實施地理標志產(chǎn)品保護。
徐州特產(chǎn)四：徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州的傳統(tǒng)特色小吃，已有著2000多年的歷史了。這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既耐餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。
徐州特產(chǎn)五：窯灣綠豆燒酒
窯灣綠豆燒是江蘇省徐州的特色名酒，有著悠久的歷史，起源于明朝嘉靖年間。窯灣綠豆燒的釀制，沿襲傳統(tǒng)工藝，以紅糧、大麥、小麥、豌豆為原料精心釀制，并配以優(yōu)質紅參、當歸、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等50余名貴中藥，輔之冰糖熬制而成。熬制出來的綠豆燒酒，既有白酒的醇烈、果酒的香甜、又有獨特的中藥滋補、保健療疾之功能。
