烤冷面是黑龍江地區(qū)常見(jiàn)的一種特色小吃，它的發(fā)源地為黑龍江省雞西市密山市密山鎮(zhèn)。
烤冷面是用冷面作為主要材料，用雞蛋，香腸等輔助材料，由醬料作為調(diào)味劑制作的一道美食。烤冷面的興起于1999年前后，始創(chuàng)于1997年，黑龍江省虎林市第一中學(xué)校門口一攤位，攤主用剩下的幾張冷面下鍋炸成了油炸冷面。蘸上醬料之后，又松又軟，非常好吃，由此流傳開(kāi)來(lái)。
烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道不同，目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面因?yàn)槌杀镜?，味道好，所以很受歡迎。現(xiàn)在的烤冷面都用了特制冷面，這種冷面比一般的冷面要薄一些，軟一些，可直接食用。而且現(xiàn)在的商家不斷的推陳出新，不光是單獨(dú)的加工冷面板，出現(xiàn)了冷面夾蔥花香菜洋蔥調(diào)味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等?？纠涿娆F(xiàn)在已經(jīng)火遍全國(guó)，是東北極具特色的美食。
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