吐司不能滿模的原因：
面團(tuán)溫度不合適：因?yàn)橥滤驹谥谱鞯倪^程中，揉面的溫度太高了，天氣比較寒冷，而室內(nèi)基本上都有暖氣，在揉面的時(shí)候，面團(tuán)溫度都比較高，在揉面的時(shí)候，面團(tuán)就會(huì)越揉越軟。
二次發(fā)酵：是在醒好面團(tuán)之后，將面團(tuán)放入烤箱中，不要插電，并且要注意在烤箱內(nèi)放上一碗熱水，經(jīng)過二次發(fā)酵的面團(tuán)，才非常的勁道、松軟。
使用面包機(jī)揉面：現(xiàn)在由于科技非常的發(fā)達(dá)，喜歡吃面包的朋友們，都會(huì)在家中放置一臺(tái)面包機(jī)，在制作吐司的時(shí)候，為了方便和節(jié)省時(shí)間，都會(huì)使用面包機(jī)揉面，這其實(shí)也是吐司不滿模的一個(gè)主要原因。因?yàn)樵诿姘鼨C(jī)揉面的過程中，面團(tuán)會(huì)升溫，就會(huì)變得軟趴趴的。其實(shí)要想用面包機(jī)揉面，制作出來的吐司還能夠滿模，也不是沒有破解方法，其實(shí)在將面團(tuán)放入面包機(jī)揉面之前，可以先用錫紙將面包機(jī)的發(fā)熱管包起來，然后將面團(tuán)放入盆子里，用保鮮膜覆蓋，提前放入冰箱冷藏1--2小時(shí)，然后再取出來，放入面包機(jī)中揉面即可。
發(fā)酵狀態(tài)沒掌握好：一般面團(tuán)基礎(chǔ)發(fā)酵溫度在28度，濕度為75%，二次發(fā)酵溫度38度左右，濕度為85%。一般情況下第一次發(fā)酵是放在面包機(jī)里發(fā)酵的，60—80分鐘左右發(fā)酵完成，具體時(shí)間還要看面團(tuán)的狀態(tài)而決定。二發(fā)放在烤箱里發(fā)酵，如果烤箱有發(fā)酵功能，可以直接進(jìn)行發(fā)酵，但如果沒有，可以向上文中說到的，可以在烤箱中放入幾碗熱水，進(jìn)行輔助發(fā)酵。
