酸辣粉放保寧醋最好，因為保寧醋更符合正宗酸辣粉酸、辣的口味。保寧醋是用小麥、大米、糯米為主原料制作而成，是我國四大名醋之一，距今已有1000多年歷史，還被譽為“川菜精靈”。
酸辣粉用保寧醋最好
酸辣粉用保寧醋最好，保寧醋是陳醋品種之一。保寧醋主要是以小麥、大米、糯米為主原料，并添加了麥芽、元楂、肉桂、烏梅等多種具有健脾開胃效果的材料制作而成，是我國四大名醋之一。
保寧醋是以四川閬中市保寧鎮(zhèn)地名命名，始創(chuàng)與公元前936年，距今已經(jīng)有1000多年歷史，被四川地區(qū)人民稱為“川菜精靈”，甚至有著“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法，可見保寧醋對于川菜的重要性。
而酸辣粉是我國四川、重慶等地的傳統(tǒng)小吃，它以酸、辣的口感而得名，正宗的酸辣粉是使用手工制作的紅薯粉為原料，再添加合適比例的紅薯、豌豆以及其它調(diào)料進行調(diào)和而成。
