在日常生活中，烙餅是最重要的主食，小時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)口都經(jīng)常做烙餅，美味又好吃，即使用涼水和面，而且放涼之后餅也是軟的。但是對(duì)于現(xiàn)在的年輕人很多人都不會(huì)做烙餅，更別提怎么和面了。下面就簡(jiǎn)單介紹一下烙餅怎么和面？
做烙餅時(shí)，首先把面倒進(jìn)面盆中，用筷子把面敢均勻，邊用涼水邊攪拌；不能太多水，覺(jué)得差不多就行了。灑上蔥末，鹽再攪拌幾次。把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱后把面倒進(jìn)鍋里，用鏟子把面搟均勻的攤在鍋中，再把火關(guān)小，中途要適當(dāng)?shù)募佑?，面身呈金黃色就即可。
烙餅和面的方法：首先準(zhǔn)備好面粉、以及備好熱水，大概在五六十度左右，然后一邊倒水一邊拌面不停地重復(fù)至攪拌均勻，直到面用熱水和好，再將面團(tuán)柔軟即可。面團(tuán)和好之后，還要蓋上保鮮膜靜置松弛，松弛的時(shí)間越久這面就越好用。
