干炸黃花魚好吃的做法
做干炸黃花魚的方法比較簡單，相當(dāng)于是比較常見的魚類，味道鮮美，能夠促進(jìn)食欲，同時黃花魚還有大補(bǔ)的效果，能夠調(diào)理氣血，對于消化道潰瘍。有很好的改善作用。做干炸黃花魚要使用小一點(diǎn)的黃花魚，做出來的味道更好吃，一般在飯店里面這道菜是賣的比較好的。準(zhǔn)備適量黃花魚，調(diào)料需要用到鹽，料酒，蔥，姜，淀粉，食用油。
清理黃花魚
買回來的黃花魚放在盆里面用清水浸泡變軟，然后用小刀把表面的魚鱗刮干凈。魚肚子的內(nèi)臟要清理干凈，如果不吃魚頭也可以把魚頭去掉，因?yàn)轸~頭里面沒有什么肉。把魚的內(nèi)臟都清理干凈之后，用清水反復(fù)清洗掉里面的血水，還有魚腹上的黑膜，這些都是比較腥的清洗干凈。洗干凈的黃花魚控干水分，放在盆里面，加入適量鹽，料酒，蔥姜，腌制20分鐘。
炸魚
黃花魚腌制20分鐘以后，把里面的水分烘干，然后加入適量面粉，讓每條魚都裹上面粉也可以放入淀粉，相比之下淀粉的口感更松脆一些。把魚都裹好淀粉之后，鍋里面加入適量食用油，油溫?zé)?成熱的時候把黃花魚下進(jìn)去，小火炸到金黃色撈出來，然后等油溫升高到7成熱左右再把黃花魚放進(jìn)去復(fù)炸一次，黃花魚吃起來口感更脆。這樣做的黃花魚外酥里嫩。
注意事項(xiàng)
其實(shí)做干炸黃花魚的方法并不難，最主要的是先把魚清理干凈，如果魚沒有清理干凈的話，炸出來就特別腥。編制的時間也比較重要，如果不喜歡吃口味太重的，可以少腌一會兒，也可以在腌制的時候少放一點(diǎn)鹽，炸好之后蘸椒鹽吃。炸完第1遍之后，第2次一定要復(fù)炸一遍，這樣黃花魚的口感更脆。
