小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，形似蝦而甲殼堅硬。甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。小龍蝦口感鮮嫩，是很多人喜歡的美食。那么，小龍蝦煮多久才安全？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
高溫煮熟后再食用。
小龍蝦肉質(zhì)松散的原因
小龍蝦肉質(zhì)松散可能是蝦的品質(zhì)不好、油炸時的油溫過低、烹飪時間過長等原因。
如果是活蝦，經(jīng)過烹飪之后肉質(zhì)會十分緊致，但是死蝦烹飪之后肉質(zhì)會十分松散。
小龍蝦中的主要成分是蛋白質(zhì)，小龍蝦經(jīng)過油炸，在高溫下的蛋白質(zhì)瞬間變性，肉質(zhì)口感較好，若是油溫較低，使蛋白質(zhì)變性的時間不相同，食用起來肉質(zhì)會比較散。
長時間的烹飪也會使得肌肉纖維的蛋白質(zhì)分解，轉(zhuǎn)化，使肌肉纖維“散架”，小龍蝦肉食用起來會覺得肉質(zhì)松散。
小龍蝦旺季是哪幾個月
8月、9月、10月三個月。
12月至次年3月屬小龍蝦淡季。小龍蝦交配季節(jié)一般在4月下旬至7月，群體交配的高峰期在5月。小龍蝦常年均可繁殖，其中以 5-9月為高峰期。
