遂川的特色小吃有遂川板鴨、豆腐管子、遂川金桔餅、炸南瓜花、黃元米果、豆餅、珠田八仔板鴨、鴨副件。
1、遂川板鴨
遂川板鴨是江西遂川的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，其制作方法非常精細(xì)，用料精細(xì)，原以遂川良種麻鴨為原料，經(jīng)精心喂養(yǎng)后宰殺加工而成。所制作出來的遂川板鴨外型美觀，美味潔白、肉嫩骨脆，有"臘味之王"之美稱。
2、炸南瓜花
炸南瓜花是江西遂川的傳統(tǒng)名吃，其制作方法非常簡單，選用南瓜花，雞蛋和面粉為主要原料，再配以十三香，鹽等調(diào)料，最后油炸而成，所制作出來的炸南瓜花酥脆可口，十分美味。
3、黃元米果
黃元米果是江西遂川的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，在明代的時候還被列為地方貢品，其制作工藝十分精細(xì)，選用粳米和糯米為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的黃元米果柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮、爽口久藏。
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