閬中的特色小吃有張飛牛肉、白糖燒餅、閬中油茶、牛羊雜碎面、牛肉水餃、紅油小籠包、閬中三絕湯、牛肉涼面、熱鹵燒臘。
1、張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中最有名的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，創(chuàng)始于清朝乾隆年間，距今已有兩百多年的歷史。選用優(yōu)質(zhì)的牛肉為主要原料，在配上鹽與香料，在經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，最后風(fēng)干即可食用，吃起來不軟不硬，咸淡適口，特別適合佐餐下酒時食用。并在1998年獲得中商部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，產(chǎn)品名揚海內(nèi)外，深受廣大消費者的喜愛。
2、牛肉涼面
牛肉涼面是四川閬中的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，是回民所創(chuàng)制，在民國時期就已經(jīng)非常出名了。閬中的牛肉涼面用料考究，制作精細，其顯著特點就是涼面要淋熱的牛肉臊子，是一種“熱的”涼面，吃起來熱而不燙，溫而不涼，麻辣鮮香。
3、閬中三絕湯
閬中三絕湯是四川閬中的傳統(tǒng)名吃，其制作方法十分精細，選用牛肉味主要原料，配以蒸饃，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的三絕湯顏色黃亮，味道鮮美，沁人心脾，而且牛肉酥軟，蒸饃爽口，醋味飄香。
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