東北的特色小吃有五彩雪花扇貝、咸魚餅子、大連蝦片、沈陽(yáng)回頭、西塔大冷面、楊家吊爐餅、雪衣豆沙、打糕、松餅、敦化煎餅。
1、西塔大冷面
西塔大冷面是遼寧省沈陽(yáng)的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，又被稱為朝鮮冷面，西塔大冷面的制作工藝精細(xì)，用料考究，冷面是現(xiàn)壓的，所以沒有普通冷面的確缺點(diǎn)，再配以特殊熬制的湯頭澆灌，吃起來美味可口，是沈陽(yáng)的老字號(hào)美食。
2、咸魚餅子
咸魚餅子是大連的特色傳統(tǒng)名小吃，有著非常悠久的歷史，大連環(huán)海，早期漁民們捕魚為生，所以就自制處了咸魚餅子。選用咸鼓眼魚為主要原料，經(jīng)過腌制曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，吃起來鮮美可口。
3、沈陽(yáng)回頭
沈陽(yáng)回頭是遼寧省沈陽(yáng)的傳統(tǒng)特色小吃，有些非常悠久的歷史，相傳起源于清朝光緒年間。沈陽(yáng)回頭的制作工藝十分考究，選用優(yōu)質(zhì)的面粉為主要原料，揉好面團(tuán)，在經(jīng)過按扁，搟平，抽薄等傳統(tǒng)的制作工藝，最后燒油煎熟，這樣制作出來的沈陽(yáng)回頭色澤金黃，外焦里嫩，十分鮮香。
4、雪衣豆沙
雪衣豆沙是吉林省長(zhǎng)春的傳統(tǒng)名菜，據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，雪衣豆沙距今已有一百多年的歷史了。雪衣豆沙的制作工藝十分精細(xì)，選料十分考究，選用優(yōu)質(zhì)的紅豆，雞蛋，白糖為主要原料，然后采用松炸的方式制作而成，所制作出來的雪衣豆沙像棉花一樣，吃起來美味可口。
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