沂水的特色小吃有沂水豐糕、塌煎餅、紅燒兔子頭、沂蒙光棍雞、白鱗魚煎雞蛋、沂蒙山區(qū)小豆腐。
1、塌煎餅
塌煎餅是山東沂水的特色小吃，也是臨沂的民間家常主食。將煎好的雞蛋搗碎和新鮮炒熟的韭菜一起作為餡料，再加上薄荷葉放入將剛剛烙好尚未折疊的煎餅中，而后放在鐵鏊上烙，看得見煎餅內(nèi)有熱氣外泄，取下稍晾即可食用。
2、沂水豐糕
沂水豐糕是山東沂水的特色小吃，有著非常悠久的歷史，發(fā)明于公元1797年。選用糯米為主要原料，然后將糯米浸泡，撈出后經(jīng)沖洗、涼曬、粉末，后加入輔料切條、油炸、成型，所制作出來的豐糕味甜而香。
3、紅燒兔子頭
紅燒兔子頭是山東沂水的特色小吃，選用兔子頭為主要原料，再配以料酒、花椒、花生油等配料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的兔子頭辣而香，麻辣咸鮮，口味極好。
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